"Протомакс В -  композиция продуктов животного происхождения - пищевых альбуминов и белков коллагенового типа. Имеют уникальный белковый состав по биологической ценности сопоставимый  с белковым составом мышечной ткани.Благодаря высокому содержанию альбуминов животного происхождения продукты способны образовывать плотные, термонеобратимые, не склонные к синерзису и устойчивы к замораживанию гели, проявляя при этом высокую эмульгирующую и жироудерживающую способность.