Муссон ротор 77М-01 - Печь ротационная «Муссон-ротор» модели 77М-01 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Муссон ротор 77МР-01 - Ротационная печь «Муссон-ротор» модели 77МР-01 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Высокое качество хлебопекарного и кондитерского оборудования. Ротационная печь "Муссон-ротор" модель 77М-01 - универсальная ротационная хлебопекарная конвекционная печь нового поколения.
Данная модель предназначена для высококачественных выпечек хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Основные характеристики
Площадь выпечки7,1 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Марка используемых тележекТС-1
Размер подового листа660х600 мм
Вид энергоносителятопливо диз. / газ природный
Максимальный расход, жидкое топливо4,6 кг/ч
Максимальный расход, газообразное топливо6,2 м³/ч
Номинальная потребляемая электрическая мощность2,5 кВт
Номинальная тепловая мощность60 кВт
Номинальная потребляемая мощность2,5 кВт
Номинальное напряжение3NPE ~380 В
Тип управлениямикроконтроллерная система управления
Габариты и масса
Габаритные размеры (с козырьком), мм1800х1676х2383 мм
Масса1230 (1200) кг
Производительность
Хлеб формовой при использование кассет 5Л7135 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Хлеб формовой при использование кассет 5Л10150 шт. (при использовании 20-ярусных стеллажных тележек)
Батон 0.5 кг (6 шт. на противне)96 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
Батон 0.3 кг (8 шт. на противне)144 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Мелкоштучные изделия 0.15 кг (16 шт. на 1 противне)288 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Ротационная печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Ротационная печь "Муссон ротор" имеют цельносварную конструкцию.
Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами ротационными "Муссон ротор" построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей мини-мальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
Предусмотрен реверс вращения тележки.
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха. Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи. Безопасность в эксплуатации.
Экономичность печи обеспечивается:
В комплекте поставки ЗИП.