Эта ягода рода паслёновых попала в Европу из Персии и из-за трудностей перевода часто именовалась сумасшедшим яблоком. В Россию баклажан попал с Кавказа, из-за чего длительное время имел прозвище «армянский огурец». Правильно высушенный баклажан обладает ярким ароматом и вкусом грибов. Эта особенность делает его незаменимым компонентом в блюдах с тушёными овощами или в любом жарком.Белки (г/100г)… 11,0
Жиры (г/100г)… 1,0
Углеводы (г/100г)… 43,0
Энергетическая ценность (ккал/100г)… 230